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本题添加时间：2025/10/6 16:03:00 |
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圆梦客服：王老师 19139051760(微信同号) 19139051760(微信同号) |
酒中的羟基化合物的呈味作用主要是赋予口味以( )()
.辣感.,.
甜感.,.
刺激感.,.
酸感
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答案是:.刺激感','辣感
出自
2025年秋季国家开放大学考试答案 国家开放大学系统
河南科技学院
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1、白酒中香气成分多为（ ）()
.水溶性.,.
不溶性.,.
醇溶性.,.
酯溶性
2、若将53.94ml无水乙醇与49.83ml水混合，则混合液的体积应为（ ）ml，这是缔合作用所造成的()
.95.,.
98.,.
100.,.
103.77
3、β-苯乙醇在哪种香型白酒中最高：（）()
.以上都不对.,.
豉香型.,.
药香型 .,.
米香型
4、根据白酒风味轮的描述，下列属于口味描述范畴的有（）()
.辣.,.
甜.,.
苦.,.
咸
5、白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的（）左右()
.5-6%.,.
4-5%.,.
3-4%.,.
1-2%
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