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本题添加时间：2025/10/6 16:03:00 |
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根据白酒风味轮的描述，下列属于口味描述范畴的有（）()
.辣.,.
甜.,.
苦.,.
咸
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答案是:.咸','苦','甜
出自
2025年秋季国家开放大学考试答案 国家开放大学系统
河南科技学院
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1、白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的（）左右()
.5-6%.,.
4-5%.,.
3-4%.,.
1-2%
2、下列不属于白酒风味轮的是（）()
.色泽.,.
口味.,.
香气.,.
口感
3、在相同PH值条件下，酸味的强度顺序为（）()
.以上都不对.,.
甲酸＞醋酸＞乳酸.,.
乳酸＞ 甲酸＞醋酸.,.
醋酸＞甲酸＞乳酸
4、白酒中酸含量不当，可能导致（）()
.抑制酒精苦味.,.
略显苦味.,.
味道粗糙.,.
抑制放香性
5、制定原酒的感官质量标准主要考虑（）()
.可操作性.,.
生产实际.,.
以上都不对.,.
可采用其它单位的标准
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