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本题添加时间：2025/10/6 16:03:00 |
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白酒中酸含量不当，可能导致（）()
.抑制酒精苦味.,.
略显苦味.,.
味道粗糙.,.
抑制放香性
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答案是:. 抑制放香性','味道粗糙','略显苦味
出自
2025年秋季国家开放大学考试答案 国家开放大学系统
河南科技学院
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1、制定原酒的感官质量标准主要考虑（）()
.可操作性.,.
生产实际.,.
以上都不对.,.
可采用其它单位的标准
2、经过长期贮存老熟后，基础酒酒体呈（ ），感官稠密而挂杯壁，手感嫩滑柔软如丝绸()
.细腻.,.
绵柔.,.
醇厚.,.
窖香浓郁
3、检测白酒生产用水的总硬度原理是在pH=10的缓冲溶液中，水中的（ ）与EDTA标准溶液生成稳定的可溶性络合物()
.Zn2+.,.
Cu2+.,.
Mg2+.,.
Ca2+
4、同一物质在一种食品中是香气，而在另一种食品中则是臭气，这称之为香味的()现象。()
.以上都不对.,.
解析.,.
变迁.,.
复合
5、白酒储存中化学变化包括：（ ）()
.缔合作用.,.
酯化作用.,.
氧化作用.,.
缩合作用
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