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2025年秋季国家开放大学考试答案
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本题添加时间:2025/10/6 15:56:00
圆梦客服:王老师 19139051760(微信同号) 19139051760(微信同号)
凡是具有葡萄风味的酒精饮料都称作为葡萄酒。()
.错误.,.
正确
答案是:.错误
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2025年秋季国家开放大学考试答案
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1、
快速检测酿酒葡萄糖度的方法是?()
.以上方法都可以.,.
滴定法检测.,.
分光光度计检测.,.
手持折光仪检测
2、
葡萄开始霉烂时,为避免更大的损失,应尽快采摘并进行破碎除梗操作。()
.错误.,.
正确
3、
葡萄酒生产时,果胶酶的主要作用有哪些?()
.利于芳香物质提取.,.
提取和稳定颜色.,.
利于澄清.,.
提高出汁率
4、
关于糖酸比,下来说法正确的是?()
.糖酸比有称作成熟系数.,.
酸度用pH计检测.,.
糖度用手持折光仪检测.,.
糖酸比计算公式为:M=S/A
5、
SO2的作用不包括?()
.提高发酵度.,.
澄清作用.,.
抑菌作用.,.
防止氧化
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