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本题添加时间：2025/10/6 15:55:00 |
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葡萄酒生产时，果胶酶的主要作用有哪些？()
.利于芳香物质提取.,.
提取和稳定颜色.,.
利于澄清.,.
提高出汁率
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答案是:.提高出汁率','利于澄清','提取和稳定颜色','利于芳香物质提取
出自
2025年秋季国家开放大学考试答案 国家开放大学系统
河南科技学院
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1、关于糖酸比，下来说法正确的是？()
.糖酸比有称作成熟系数.,.
酸度用pH计检测.,.
糖度用手持折光仪检测.,.
糖酸比计算公式为：M=S/A
2、SO2的作用不包括？()
.提高发酵度.,.
澄清作用.,.
抑菌作用.,.
防止氧化
3、葡萄汁制备时，成分调整包括？()
.糖度调整.,.
无机盐调整.,.
酒度调整.,.
酸度调整
4、葡萄除梗的目的不包括()
.减低葡萄酒的色度.,.
提高葡萄酒的酒度.,.
改良葡萄酒的味感.,.
减小发酵体积
5、许多时间管理上的问题是由于（）造成的，但是最终都可以解决。
A、行为
B、思想
C、习惯
D、品德
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