（）是以牛羊乳为主要原料，在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品。根据特征菌和工艺的不同可分为酸乳、酸奶、风味发酵乳、试题答案

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本题添加时间：2025/4/11 16:38:00
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（）是以牛羊乳为主要原料，在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品。根据特征菌和工艺的不同可分为酸乳、酸奶、风味发酵乳、奶酪等。
答案是:发酵乳出自江苏开放大学历年真题江开系统南京理工大学
更多试题>>>> 1、食物的营养价值，指某种食物所含营养素和（）满足人体营养需要的程度。 2、某食物中营养素密度=（该食物的营养素含量÷该食物中所含的（））×1000 3、乳制品的种类比较多，包括液态乳、发酵乳、（） 4、（）是以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为主要菌种的发酵奶制品。 5、食物营养价值评价的指标有： A、营养素在烹饪加工中的变化 B、营养质量指数（INQ） C、食物的抗氧化能力 D、营养素的种类和含量