具有良好的机械性能，并且耐热、耐酸、耐碱的淀粉是（）。 A. 酯化淀粉 B.氧化淀粉 C.交联淀粉试题答案

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本题添加时间：2024/4/10 14:29:00
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具有良好的机械性能，并且耐热、耐酸、耐碱的淀粉是（）。 A. 酯化淀粉 B.氧化淀粉 C.交联淀粉 D.醚化淀粉
答案是:C 出自河南农业大学食品化学1 联大系统河南农业大学
更多试题>>>> 1、用于炸药的硝酸淀粉属于（）。 A.交联淀粉 B.酯化淀粉 C.氧化淀粉 D.醚化淀粉 2、具有抑制淀粉回生作用的低聚糖是（）。 A.低聚木糖 B.异麦芽酮糖 C.棉子糖 D.低聚果糖 3、目前使用的商品化焦糖色素有（）。 A.2种 B.3种 C.3种 D.5种 4、美拉德反应中，反应速度最快的单糖是（）。 A.葡萄糖 B.核糖 C.半乳糖 D.木糖 5、旋光性是一种物质使直线偏振光的振动平面发生旋转的特性，旋光方向以符号表示，右旋为（）。 A.L－或（－） B.D－或（＋） C.L－或（＋） D.D－或（—）