下列矿物质元素在食物中属于微量元素的是（）。 A.钙 B.铁 C.镁 D.硫试题答案

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本题添加时间：2024/4/10 14:22:00
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下列矿物质元素在食物中属于微量元素的是（）。 A.钙 B.铁 C.镁 D.硫
答案是:B 出自河南农业大学食品化学1 联大系统河南农业大学
更多试题>>>> 1、α-淀粉酶能够水解（）。 A.α-1，6-糖苷键 B.α-1，4-糖苷键 C.α-1，3-糖苷键 D. 1，6-α-D-糖苷键 2、下列酶不属于果胶酶的是（）。 A.果胶酯酶 B. 聚半乳糖醛酸酶 C.果胶裂解酶 D.糖苷酶混合物 3、凝乳酶属于（）。 A.蛋白酶 B.风味酶 C.脂肪酶 D.淀粉酶 4、大豆加工时，由于其中的不饱和脂肪酸发生酶促氧化产生有豆腥味的挥发性物质，通过加入（）酶能够消除豆腥味。 A.过氧化氢酶 B.乙醛脱氢酶 C.过氧化物酶 D.脂氧合酶 5、在乳品加工中可以用于增加干酪和黄油香味的酶是（）。 A.凝乳酶 B.脂肪酶 C.乳糖酶 D.过氧化氢酶