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河南农业大学食品化学1
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本题添加时间:2024/4/10 14:14:00
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( )是胡萝卜素中的一种色素。
A.番茄红素
B.花青素
C. 叶绿素
D.日落黄
答案是:A
出自
河南农业大学食品化学1
联大系统
河南农业大学
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1、
食品的( )直接关系到食品的贮藏特性。 A.蛋白质含量 B.水分活度 C.维生素的含量 D.矿物盐的含量
2、
下列物质( )不是食品的基本营养素之一。 A.色素 B.维生素 C.矿物质 D.脂肪
3、
对蛋白质影品质影响最大的干燥方法是( )。 A.真空干燥 B.冷冻干燥 C.喷雾干燥
4、
对蛋白质影品质影响最大的干燥方法是( )。 A.真空干燥 B.冷冻干燥 C.喷雾干燥 D.自然干燥
5、
羊肉的膻气来源于羊肉中的( )。 A.4-甲基辛酸和4-甲基壬酸 B.三噻烷和噻啶 C.乙硫醚和乙硫醇 D.甲基二硫化合物
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