乳品出现日晒气味是由于（）。 A.长期暴露空气氧化 B.暴露在阳光下 C.杂菌发酵产生 D.以上都试题答案

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本题添加时间：2024/4/10 14:13:00
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乳品出现日晒气味是由于（）。 A.长期暴露空气氧化 B.暴露在阳光下 C.杂菌发酵产生 D.以上都有
答案是:B 出自河南农业大学食品化学1 联大系统河南农业大学
更多试题>>>> 1、十字花科蔬菜最重要的气味物质是（）。 A.萜烯类化合物 B.含硫化合物 C.不饱和醛类 D.不饱和醇类 2、食品焙烤过程中产生的香气成分主要与（）有关。 A.醇 B.吡嗪 C.酯 D.含硫化合物 3、挥发性含硫化合物多具有（）。 A.芳香味 B.薄荷香 C.臭味 D.樟脑香 4、淀粉糖浆也称转化糖浆，DE值为（）称为中转化糖浆。 A. 20以下 B.20～38 C.38～42 D.42～60 5、一般来说，人的（）对苦味最敏感。 A.舌尖 B.舌靠腮的两边 C.舌根部 D.舌头和边缘