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绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类加工方法各不同，但基本工序相同，即（ ）、（ ）、（ ）三个过程。
答案是：杀青|揉捻|干煤
检验商品品质的方法很多，通常分为（ ）和（ ）两大类。
答案是：感官检验法|理化检验法
商品质量分级的方法有很多，一般有（ ）、( )和( )三种。
答案是：百分法|限定记分法|限定缺陷法
（ ）是指以乳和（或）稀奶油为原料，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于80%产品。
答案是：奶油
商品学的研究对象是商品（ ）和（ ）。
答案是：使用价值|价值
（ ）是指从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后7天的初乳 、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应作为生乳
答案是：生乳
PDCA管理循环包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）四个阶段
答案是：计划|执行|检查|处理
（ ）是指以生牛或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的PH降低的产品
答案是：发酵乳
（ ）是目前被广泛产用的且众所公认最为合理的抽样方法。
答案是：随机抽样法
在表现形式上，商品质量由（ ）、（ ）和（ ）构成。
答案是：内在质量|外观质量|附加质量
人们对商品质量要求重点关注的是商品的（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和（ ）等
答案是：适用性|卫生安全性|可靠性|耐用性|经济性美观性|信息性
（ ）与茶叶得色、香、味有直接关系，它是决定茶汤滋味和颜色的主要成分，是茶叶质量构成的一个重要因素。
答案是：茶多酚
商品学常用的研究方法（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
答案是：科学实验现场实验|技术指标分析社会调查|对比分析
灭菌乳是指以牛乳（或羊乳）或复原乳为主料，不添加或添加辅料，经灭菌制成的液态产品，它包括（ ）和（ ）两大类。
答案是：超高温|保持灭菌乳
商品学在其中发展过程中产生了两个研究方向：（ ）、（ ）。
答案是：技术商品学|经济商品学
实物商品的整体一般是由( )、（ ）、（ ）构成的。
答案是：工业商品l农业商品|消费品
流通过程中影响商品质量的主要因素有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
答案是：运输|装卸|储存销售服务
根据我国茶叶加工分为初、精致两个阶段的实际情况，将茶叶分为（ ）和（ ）两大部分，其中毛茶分为红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、和黑茶五大类。
答案是：毛茶|成品茶
按所检验商品的相对数量不同，检验可分为（ ）、（ ）和（ ）。
答案是：全数检验|抽样检验|免于检验
商品学研究的中心内容是（ ）和（ ）。
答案是：商品质量|商品品种
商品分类的含义？
答案是：基础|研究|实施|选购商品
商品学研究的具体方法有哪些？
答案是：科学实验法|现场实验法|技术指标法社会调查法|对比分析法
举例说明影响工业品和农业品商品质量的基本要求？
答案是：原材料对商品质量的影响流通对商品质量的影响|使用过程对商品质量的影响
什么是商品质量？商品质量内涵的三个层次是什么？
答案是：满足消费者需求|属性参数的综合|针对性
商品分类的基本原则有哪些？
答案是：范围|明确目的|分类标志
什么是质量管理？质量管理的活动要素有哪些？
答案是：组织|指挥|控制|协调
什么是质量？质量概念的发展？
答案是：衡量依据概念|程度|对比
流通过程可以采取什么措施实现商品质量的保护与提高？
答案是：加强外包装|加强安全管理
商品编码和商品分类的关系？
答案是：基础前提|重要组成成分
依据商品的二重性，分析商品价值、使用价值的含义？
答案是：使用价值l自然属性|千差万别各不相同的|社会形态
举例说明对有形商品和服务性商品质量的基本要求？
答案是：使用性|安全卫生性|审美性|经济性|寿命和可靠性
试述商品质量管理的历史发展经历了哪几个阶段？其演变原因是什么？
答案是：质量检验阶段|统计质量管理阶段|全面质量管理阶段
现代商品由几部分的构成？以具体商品为例，分析商品的构成，并阐述它们之间的关系？
答案是：核心部分l形式部分|延伸部分
从商品学研究商品使用价值角度出发，理解商品学研究的对象和任务？
答案是：指导商品使用价值的形成|评价商品使用价值的高低防止商品使用价值的降低|促进商品使用价值的实现|研究商品 使用价值的再生
我国商品标准如何分级？各级的适用范围有何不同？
答案是：国家标准1行业标准|地方标准|业标准
常见的商品分类标志有哪些？哪些商品适合于用商品的原料作为分类标志？化学肥料用什么作为分类标志比较合适？
答案是：用途分类原材料分类|化学成分分类加工制造方法分类|外观形态分类
什么是商品分类体系？建立商品分类体系的基本方法有哪些？各有什么特点？
答案是：线分类法又称层级分类法|面分类法又称平行分类法
如何理解商品的概念？
答案是：有用|劳动产品|等价交换
商品编码的原则？
答案是：唯一性|简明性|系统性|扩容性稳定性
什么是全面质量管理？全面质量管理有何的特点？
答案是：管理思想|全面管理|全员管理|全过程管理
商品发生溶化是因为它具有（ ）性能。
答案是：吸湿性和水溶性
仓库中的湿度管理主要是指（ ）、（ ）、（ ）、（ ）的控制和调节。
答案是：饱和湿度 、相对湿度、绝对湿度、露点
控制和调节仓库温、湿度的主要方法有（ ）、（ ）、（ ）。
答案是：密封、通风、吸潮
防霉腐的方法?
答案是：采取低温或将湿度控制在65%以下，或造成低氧环境。药剂，气调，气相，高温或低温，干燥，辐射防霉腐
霉腐微生物生长要求的条件?
答案是：与商品本身所含的营养物质和环境因素有关。温度25度~37度，最低相对湿度90%以上和80%~90%，有氧环境，不能日光暴晒。
厂商条码的应用范围?
答案是：商品管理，图书情报，档案管理，自动控制，自动输送，自动分类线，医药，病历管理，血与血液管理，邮电，工业 自动化生产线，票据
鲜活食品进行储存时对呼吸作用的控制应遵循（ ）的基本原则。
答案是：保持有氧呼吸
内容最为完整全面、集中了各项认证体制的优点、被成为典型的质量认证制度的是（ ）。
答案是：工厂抽样检验
国家对商品的质量监督属于（ ）监督。
答案是：技术性
条形码的优点?
答案是：简单易行，信息采集速度快而且可靠性高，成本低，灵活实用
企业应用条形码技术的优势?
答案是：:为企业实现现代化管理创造条件:快速准确地进行物流控制的手段;加速商品流转速度，建立产供销之间的联系，为电子数据交换的实现和发展提供保障，在各领域得到广泛应用
防老化措施?
答案是：添加防老化剂，物理防护
影响高分子商品老化的因素?
答案是：外因:光热养使其氧化，分子结构发生变化。内因: 增塑剂挥发
HS编码子目号第4位与第5位数字间有一个圆点，其前面的4为数字表示该商品的（ ）。
答案是：品目号
商品质量认证申请、审批有四个程序（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
答案是：企业申请、检查企业的质量保证能力、审查批准商品质量认证、产品检验
商品质量监督根据其主题的不同有（
答案是：3
影响库存商品质量变化的因素?
答案是：一是商品内在的因素，二是商品外在的因素过内在因素商品的组织结构、化学成分及理化性质等大气温、湿度的影响，臭氧和氧的作用、日光照射、有害气体的影响、微生物及虫鼠害的侵害、机构损伤、卫生条件的影响等。
简述茶叶的种类。
答案是：茶的种类很多，可以根据采摘时间的先后分为春茶、夏茶、秋茶，也可以按种植的地理位置不同分为高山茶和平地茶还可以根据茶色《加工方法不同)将差分为绿茶、红茶、青茶《乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类
常见的防锈蚀方法?
答案是：涂油防锈，气相防锈，表面封存防锈，金属商品的除锈
影响金属商品锈蚀的因素?
答案是：一是金属制品本身原材料结构不稳定，成分不纯或物理结构不均匀等内部因素;二是空气的湿度和腐蚀性气体等外部因素的影响
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