| 显示江开系统江苏开放大学农产品质量检测分析作业2所有答案 |
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简述矿物元素的主要分析方法
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答案是：矿物分析方法包括机械分离方法：分选、水洗、重液分离、磁重分离、电化学分离等；物理方法：双目立体显微镜鉴定、偏光显微镜鉴定、X射线差热分析、电子显微镜鉴定、电子探针等；化学方法：吹管分析、显微化学分析、全化学分析、光谱分析、极谱分析等。
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农产品中的生命必需元素及有毒元素是什么？
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答案是：必需元素是构成机体组织，维持机体生理功能、生化代谢所需的元素。这些元素为人体(或动物)生理所必需，在组织中含量较恒定，它们不能在体内合成，必需从食物和水中摄入。其中除碳、氢、氧、氮主要以有机化合物形式存在外，其余元素无论含量多少，统称为无机盐或矿物质。含量大于0.01%者称为常量元素或宏量元素，如钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种元素。 包括 大量元素与微量元素。 大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Na、Cl、Mg 微量元素包括Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、Ni等 这是由于人的物质组成来决定，因为人体大部分是由水、蛋白质和骨所构成，水是由H、O元素构成，蛋白质是由C、H、O、N、
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列举至少3种植物性农产品中有害生物？
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答案是：小麦矮腥黑穗菌、玉米霜霉菌、马铃薯癌肿病菌、大豆疫霉菌、烟草霜霉菌、稻生条斑菌、柑橘黄单胞杆菌、番茄溃疡杆菌、玉米细菌性枯萎病菌
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重金属
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答案是：重金属，是指密度大于4.5g/cm3的金属，包括金、银、铜、铁、汞、铅、镉等，重金属在人体中累积达到一定程度，会造成慢性中毒。
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农药残留
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答案是：农药残留在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、 水产品中以及土壤和水体中的现象。
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真菌毒素
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答案是：真菌毒素是真菌在食品或饲料里生长所产生的代谢产物，对人类和动物都有害。真菌毒素造成中毒的最早记载是11世纪欧洲的麦角中毒，这种中毒的临床症状曾在中世纪的圣像画中描述过。
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转基因植物
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答案是：转基因植物(Genetically modified plants)是拥有来自其他物种基因的植物。 该基因变化过程可以来自不同物种之间的杂交，但今天该名词更多的特指那些在实验室里通过重组DNA技术人工插入其他物种基因以创造出拥有新特性的植物。 转基因作物的种类主要有大豆、玉米、棉花和油菜，其性状主要是抗除草剂、抗虫、抗病等几类 。
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