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本题添加时间:2023/6/5 17:33:00
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宰后发现出血,处理方式包括
A. 病原性出血,应查清病原,根据疾病的性质进行处理
B. 机械力、窒息、电麻等引起的出血,轻微的,胴体和内脏可不受限制利用
C. 严重的出血部分和呛血肺做无害化处理,其余部分不受限制利用
D. 发现出血,胴体和内脏均做无害化处理

答案是:ABC

出自 四川农业大学兽医卫生检验  四川农业大学系统

四川农业大学

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1、动物性食品化学性污染的特点包括 A. 无任何形态 B. 毒作用缓慢 C. 性质稳定、难降解 D. 主要来自工农业生产和人类活动,关键是滥用药物
2、关于白肌肉(PSE肉)描述,正确的是 A. 常见于猪、牛、羊等 B. 主要是由于宰前的应激反应所致 C. 肉的pH不下降 D. 特征是肌肉颜色苍白、无弹性、质地松软、表面有液体渗出
3、关于黄脂描述,错误的是 A. 脂肪组织的一种正常的黄染现象 B. 外观特征为皮下或腹腔脂肪组织呈黄色,其他组织不发黄 C. 随着放置时间的延长,黄色不减退,烹饪时有异味 D. 不受限制利用
4、脂肪组织坏死,按其病因可分为 A. 胰性脂肪坏死 B. 营养性脂肪坏死 C. 外伤性脂肪坏死 D. 病原性脂肪坏死
5、引起组织器官出血的原因有 A. 病原性出血 B. 机械性出血 C. 窒息性出血 D. 电麻性出血


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