关于白肌肉（PSE肉）描述，正确的是 A. 常见于猪、牛、羊等 B. 主要是由于宰前的应激反应所致 C. 肉试题答案

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本题添加时间：2023/6/5 17:33:00
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关于白肌肉（PSE肉）描述，正确的是 A. 常见于猪、牛、羊等 B. 主要是由于宰前的应激反应所致 C. 肉的pH不下降 D. 特征是肌肉颜色苍白、无弹性、质地松软、表面有液体渗出
答案是:BD 出自四川农业大学兽医卫生检验四川农业大学系统四川农业大学
更多试题>>>> 1、关于黄脂描述，错误的是 A. 脂肪组织的一种正常的黄染现象 B. 外观特征为皮下或腹腔脂肪组织呈黄色，其他组织不发黄 C. 随着放置时间的延长，黄色不减退，烹饪时有异味 D. 不受限制利用 2、脂肪组织坏死，按其病因可分为 A. 胰性脂肪坏死 B. 营养性脂肪坏死 C. 外伤性脂肪坏死 D. 病原性脂肪坏死 3、引起组织器官出血的原因有 A. 病原性出血 B. 机械性出血 C. 窒息性出血 D. 电麻性出血 4、禁止在动物性食品中使用的药物是 A. 甲硝唑 B. 安眠酮 C. 毒杀芬 D. 孔雀石绿 5、旋毛虫宰后检疫方法有 A. 常规检验法 B. 集样消化法 C. 快速消化法 D. 肌肉压片染色法