猪屠宰工艺流程包括 A. 刺杀放血 B. 扯皮 C. 割头蹄 D. 刨毛试题答案_出自四川农业大学系统四川农业大学兽医卫生检验

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本题添加时间：2023/6/5 17:31:00
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猪屠宰工艺流程包括 A. 刺杀放血 B. 扯皮 C. 割头蹄 D. 刨毛
答案是:ACD 出自四川农业大学兽医卫生检验四川农业大学系统四川农业大学
更多试题>>>> 1、关于放血方法，正确的是 A. 包括切断颈部血管法和切颈法 B. 切颈法既能保证放血良好，操作简便安全 C. 切断颈部血管法，刀尖斜向上方刺入，随即抽刀向外侧偏转 D. 切颈法放血时间不少于20秒 2、关于击昏法，正确的是 A. 使用工具为击昏枪 B. 对准牛的双角与双眼对角线的交叉点 C. 可用2kg木锤猛击前额部使其昏迷 D. 打击力度越大越好 3、关于家禽屠宰，正确的是 A. 鸡只有淋巴小结；鸭和鹅仅在颈胸部和腰部有两群简单的淋巴结 B. 家禽的加工方法有全净膛、半净膛和不净膛 C. 全净膛检查胴体表面、体腔及内脏，半净膛检查胴体表面和肠管，不净膛检查胴体表面 D. 4、家兔屠宰时致昏操作，正确的是 A. 一般采用电压70伏特 B. 一般采用电流0.75安 C. 一般电麻时间2-4分钟 D. 电麻部位为两侧耳根稍后 5、属于鲜（冻）肉感官要求和理化指标的是 A. 色泽 B. 气味 C. 状态 D. 挥发性盐基氮