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本题添加时间：2023/5/6 23:12:00
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感官检查的局限性表现为（ ）。
A.感官正常的食品不能得出其绝对可以食用的结论；
B.感官检查易受检验者的好恶影响；
C.不能使感官检查的结果数据化
D.对于要求很高的感官检查如食品的风味检查等必须由训练有素的专业人员进行
E.感官检查不正常时，可以否定食品的食用价值

答案是:ABCD

出自 河南农业大学食品分析与检验  联大系统

河南农业大学

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1、味觉检查时应保持食品的温度为：（ ） A.20-40℃ B.15-20℃ C.20-30℃ D.30-40℃
2、对于感官检查下列说法不正确的是：（ ） A.感官检查是食品卫生检验必须首先进行的重要环节； B.通过感官检查，可以初步判断食品的质量，决定食品有无食用价值； C.感官检查不合格的产品不必进行理化检验，直接判为不合格产品； D.感官正
3、采样数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对试样量的需要，一般散装样品每份不少于（ ）。 A.0.5kg B.250g C.1kg D.100g
4、采样数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对试样量的需要，样品量要求一式（ ）份。 A.三 B.二 C.四 D.一
5、对大批罐头中的个别变形罐头采样通常采用：（ ） A.随机抽样； B.系统抽样； C.指定代表性抽样； D.两级采样


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