食品毒理学的研究内容包括哪些？试题答案_出自联大系统河南农业大学食品毒理学

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本题添加时间：2023/5/5 21:16:00
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食品毒理学的研究内容包括哪些？
答案是:（１）食品安全性评价原理的基本概念和食品外源化学物与机体相互作用的一般规律。（２）食品外源化学物毒理学安全性评价程序和危险度评价的概念和内容。（３）食品中各主要外源化学物（天然物、衍生物、污染物、添加剂）在机体的代谢过程中对机体毒性危害及其机理。出自河南农业大学食品毒理学联大系统河南农业大学
更多试题>>>> 1、危害度评价的组成包括危害性认定、剂量-反应关系评价、（）和危险度特征分析。 2、化学毒物致癌性的鉴别方法有（）、动物诱癌试验、人群流行病学观察。 3、外源化学物经过代谢活化生成的活性代谢产物可以分为四类，即亲电子剂、自由基、亲核剂和（）。 4、体外致畸试验的方法主要有：体外全胚培养、器官培养和（）三个层次的试验。 5、半数致死剂量的计算方法有寇氏法及改进寇氏法、概率单位-对数图解法和（）三种。