海产鱼中的青皮红肉鱼类可引起类过敏性食物中毒，其原因是，这些鱼中含有较高量的组氨酸，经脱羧酶作用强的细菌作用后，产生试题答案

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本题添加时间：2023/5/4 20:37:00
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海产鱼中的青皮红肉鱼类可引起类过敏性食物中毒，其原因是，这些鱼中含有较高量的组氨酸，经脱羧酶作用强的细菌作用后，产生。
答案是:组胺出自河南农业大学食品安全学联大系统河南农业大学
更多试题>>>> 1、我国鱼类资源丰富，约数千种，其中有毒鱼类为数百种。有人将有毒鱼类区分为和被动毒素鱼类。 2、食用前蔬菜中亚硝酸盐含量高的原因有下面几个，；煮熟的菜存放过久；腌制不久的腌菜。 3、马铃薯全株都含有马铃薯毒素，但在各部位的含量不同，成熟马铃薯中含量极微，一般不引起中毒，但在含量都较高。 4、引起木薯中毒的主要有毒物质是亚麻仁苦甙，由于亚麻仁苦甙经共存于木薯中的亚麻仁苦甙酶或胃酸水解，产生游离的所致。 5、蚕豆种子含有，是6-磷酸葡萄糖的竞争性抑制物，是引起急性溶血性贫血(即蚕豆黄病)的主要因素之一。