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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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如何保管啤酒？

答案是:啤酒是一种非常敏感的饮料，因此应当掌据正确的储存方法:一是不要放在温度偏高的场所。啤酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是啤酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生如放置在20C温度下保存的啤酒要比放在5C条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此，啤酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存。二是不要在日光下曝晒。夏季，有的饭店或经销单位室内无处存放，便放在露天堆放。这样也会缩拒保存期影响啤酒的口味。经过日光曝晒的啤酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常啤酒瓶均采用褐色或绿色瓶，以遮蔽光线，减轻光化合作用，保持啤酒的质量。三是要在保存期内饮用。当啤酒被灌装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随看时间的推移，啤酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到啤酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当啤酒放器时间较长时，啤酒的额色会变深，由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象，及氯化味。虽然这种啤酒还能饮用，但主要是己失去了啤酒的风味，所以不要过长时间存放啤酒。

出自 开封大学 商品学  联大系统

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