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河南工业职业技术学院宴会服务与管理
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本题添加时间:2023/4/3 12:59:00
圆梦客服:王老师 19139051760(微信同号) 19139051760(微信同号)
[简答题,10分] 宴会菜品的生产特点
答案是:一、预约式的生产方式 二、连续化的生产过程 三、无重复性的生产内容 四、可以批量化的生产任务
出自
河南工业职业技术学院宴会服务与管理
联大系统
河南工业职业技术学院
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1、
[简答题,10分] 宴会桌次的编排原则。
2、
[填空题,10分] 宾客站起来祝酒时,应立即( ),以方便宾客站立和入座
3、
[填空题,10分] ( )的特点可以用色、香、味、形、器、养来概括。
4、
[填空题,10分] 大型宴会开始前15分钟摆上冷盘,然后根据情况可( )。
5、
[填空题,10分] 宾客吃完水果后,撤去( ),送上小毛巾,然后撤去用甜品和水果的餐具,摆上花瓶,以示宴会结束。
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