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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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简要回答坏血病的膳食预防措施。

答案是:经常吃新鲜蔬菜、水果可预防坏血病。柠檬、猕猴桃、酸枣等水果含维生素C最多。孕妇、乳母、婴幼儿、各种患者及老年人更应补充维生素C以预防坏血病。维生素C因为是水溶性，不能在体内多量储存，必须经常食入。如果母亲健康、饮食正常，一般母乳中含的维生素C较多，用母乳喂养即可预防此病。用牛奶、羊奶喂养的婴儿，应自出生后即每天喂以鲜水果挤出的汁与鲜菜汁，例如煮果汁或菜汁，煮的时间要短，以减少维生素C的破坏。烹调时要多吃鲜菜，多爆炒，少熬煮，不可加碱，现吃现做，不吃剩菜，尽可能保留维生素C。发热、手术及慢性患者可适当加服维生素C，但不宜长期、大量服用。维生素C为酸性，胃酸高的患者不宜服。长期、大量服用维生素C，有时可造成维生素C依赖，体内维生素C代谢加速，改为正常量时，即可能发生坏血病。有报告母孕期每天服大量维生素C，所生新生儿给服正常量维生素C即发生了坏血病。


出自 新乡医学院营养与食品卫生学  联大系统

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