采用60℃以上的热水和面，使淀粉容易，从而使面团体积增大，黏性增强。试题答案

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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采用60℃以上的热水和面，使淀粉容易，从而使面团体积增大，黏性增强。
答案是:糊化出自新乡医学院营养与食品卫生学联大系统新乡医学院
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