什么是辐照食品？食品辐照的用途、优点及卫生安全性。试题答案

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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什么是辐照食品？食品辐照的用途、优点及卫生安全性。
答案是:辐照食品：是指利用人工控制的辐射能源处理过的食品。? ??食品辐照的用途及优点：（1）杀虫、灭菌和抑制根茎类食品发芽等。（2）减少食品添加剂和农药使用量。（3）食品在辐照过程中食品的感官性状及营养成分很少改变。（4）适于工业化生产，工作效率高。（5）能有效地延长食品货架寿命，便于运输以满足边远地区和特殊作业人群的需要。? ??辐照食品的卫生安全性：（1）是否在食品中产生放射性；（2）对食品感官性状的影响；（3）对食品营养成分的影响；（4）可能产生的有害物质。? 出自河南农业大学食品卫生学文才系统河南农业大学
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