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本题添加时间:2023/4/3 12:59:00
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简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留,如何采取措施控制食品中的农药残留量。

答案是:食品中农药残留的来源:(1)施用农药对农作物的直接污染?包括表面沾附污染和内吸性污染。(2)农作物从污染的环境中吸收农药。(3)通过食物链污染食品。(4)其他来源的污染,如:粮库内熏蒸剂的使用、禽畜饲养场所施用农药对动物性食品的污染、粮食贮存加工、运输销售过程中的污染及事故性污染。? ??食品中常见的农药残留:有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、有机氯、有机砷、有机汞等多种类型。


出自 河南农业大学食品卫生学  文才系统

河南农业大学

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