下面关于食品稳定性描述有误的是( ) (A) 食品在低于Tg温度下贮藏，对于受扩散限制影响的食品有利。 (B) 试题答案

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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下面关于食品稳定性描述有误的是( ) (A) 食品在低于Tg温度下贮藏，对于受扩散限制影响的食品有利。 (B) 食品在低于Tgˊ温度下贮藏，对于受扩散限制影响的食品有利。 (C) 食品在高于Tg 和Tgˊ温度下贮藏，可提高食品的货架期。 (D) αW是判断食品的稳定性的有效指标。
答案是:食品在高于Tg 和Tgˊ温度下贮藏，可提高食品的货架期。出自河南农业大学食品化学文才系统河南农业大学
更多试题>>>> 1、 6 现实主义 2、当向水中加入哪种物质，不会出现疏水水合作用？( ) (A) 烃类 (B) 脂肪酸 (C) 无机盐类 (D) 氨基酸类 3、 5 希腊艺术 4、对笼形化合物的微结晶描述有误的是？( ) (A) 与冰晶结构相似。 (B) 当形成较大的晶体时，原来的多面体结构会逐渐变成四面体结构。 (C) 在0℃以上和适当压力下仍能保持稳定的晶体结构。 (D) 天然存在的该结构晶体，对 5、 4 精神生产