碳水化合物在非酶褐变过程中除了产生深颜色( )色素外，还产生了多种挥发性物质。 (A) 黑色 (B) 褐色试题答案

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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碳水化合物在非酶褐变过程中除了产生深颜色( )色素外，还产生了多种挥发性物质。 (A) 黑色 (B) 褐色 (C) 类黑精 (D) 类褐精
答案是:类黑精出自河南农业大学食品化学文才系统河南农业大学
更多试题>>>> 1、 8 [填空题,10分] ()是人类生命活动的重要表现形式 2、褐变产物除了能使食品产生风味外，它本身可能具有特殊的风味或者增强其他的风味，具有这种双重作用的焦糖化产物是( )。 (A) 乙基麦芽酚褐丁基麦芽酚 (B) 麦芽酚和乙基麦芽酚 (C) 愈创木酚和麦芽酚 (D) 麦芽糖和乙基麦 3、 7 [填空题,10分] 自然主义指()形成于美国的一个哲学流派 4、 6 文学消费 5、糖醇的甜度除了( )的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。 (A) 木糖醇 (B) 甘露醇 (C) 山梨醇 (D) 乳糖醇