褐变产物除了能使食品产生风味外，它本身可能具有特殊的风味或者增强其他的风味，具有这种双重作用的焦糖化产物是( )。试题答案

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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褐变产物除了能使食品产生风味外，它本身可能具有特殊的风味或者增强其他的风味，具有这种双重作用的焦糖化产物是( )。 (A) 乙基麦芽酚褐丁基麦芽酚 (B) 麦芽酚和乙基麦芽酚 (C) 愈创木酚和麦芽酚 (D) 麦芽糖和乙基麦芽酚
答案是:麦芽酚和乙基麦芽酚出自河南农业大学食品化学文才系统河南农业大学
更多试题>>>> 1、 7 [填空题,10分] 自然主义指()形成于美国的一个哲学流派 2、 6 文学消费 3、糖醇的甜度除了( )的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。 (A) 木糖醇 (B) 甘露醇 (C) 山梨醇 (D) 乳糖醇 4、 5 文学理论 5、甲壳低聚糖是一类由N－乙酰－( )－氨基葡萄糖或D－氨基葡萄糖通过( )糖苷键连接起来的低聚合度的水溶性氨基葡聚糖。 (A) α－1，4 (B) β－1，4 (C) α－1，6 (D) β－1，6