以下糖类中，( )的吸湿性最大 (A) 果糖 (B) 葡萄糖 (C) 蔗糖 (D) 试题答案

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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以下糖类中，( )的吸湿性最大 (A) 果糖 (B) 葡萄糖 (C) 蔗糖 (D) 饴糖
答案是:[参考答案：A] 出自专升本-食品质量与安全-函授文才系统河南师范大学
更多试题>>>> 1、以下糖类中，( )的甜度最大 (A) 果糖 (B) 葡萄糖 (C) 蔗糖 (D) 冰糖 2、果脯蜜饯含糖量一般是( ) (A) 30～40% (B) 40～50% (C) 50～60% (D) 60～70% 3、腌制过程中属于有害发酵的( )。 (A) 乳酸发酵 (B) 酒精发酵 (C) 醋酸发酵 (D) 丁酸发酵 4、新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是( )。 (A) 还原型肌红蛋白 (B) 氧化型肌红蛋白 (C) 氧合型肌红蛋白 (D) 一氧化氮肌红蛋白 5、食品熏制时要用( )法时致癌危险性最小。 (A) 冷熏法 (B) 热熏法 (C) 焙熏法 (D) 液熏法