下列制品属于发酵乳制品的是( )· 巴氏乳· 干酪· 乳粉· 炼乳试题答案

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本题添加时间：2024/5/29 18:08:00
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下列制品属于发酵乳制品的是( ) · 巴氏乳 · 干酪 · 乳粉 · 炼乳
答案是:单选题 · 干酪出自佳木斯大学语言治疗学青书学堂系统佳木斯大学
更多试题>>>> 1、肉品在干制过程中最重要的变化是( ) · 水分和重量的损失 · 蛋白的变性 · 脂肪的氧化 · 风味增加 2、肌肉、脂肪、水和盐混和后经高速剪切,形成的肉糊是( ) · 水包油型 · 油包水型 · 水包水型 · 油包油型 3、婴幼儿配方奶粉的调整原则,错误的是( ) · 降低酪蛋白的含量 · 适当增加亚油酸的含量 · 增加无机盐的含量,如Fe盐等 · 强化维生素 4、下列操作容易导致果脯蜜饯出现皱缩现象的是( ) · 煮制过程中一次性加入所有的糖 · 延长浸渍时间 · 真空渗透糖液 · 煮制前用CaCl2溶液浸泡 5、为提高果蔬浑浊汁的稳定性,下列做法不正确的是( ) · 添加稳定剂 · 均质处理 · 冷冻处理 · 脱气处理