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河南农业大学食品化学1
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本题添加时间:2024/4/10 13:49:00
圆梦客服:王老师 19139051760(微信同号) 19139051760(微信同号)
根据酶的催化反应类型可以将酶分为6大类: 、转移酶类、水解酶类、裂解酶类、异构酶类、连接酶类。
答案是:氧化还原酶类
出自
河南农业大学食品化学1
联大系统
河南农业大学
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1、
根据酶的专一性程度不同可以将酶分为4种类型: 、基团专一性、绝对专一性和立体化学专一性。
2、
食品中的矿物质元素可以分成两大类:常量元素和 。
3、
维生素按溶解性特征可以分为水溶性维生素和 。
4、
大豆蛋白可以分为清蛋白和 两类。
5、
蛋白质乳化能力
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