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本题添加时间：2024/3/29 12:33:00
圆梦客服：王老师  19139051760(微信同号)  19139051760(微信同号)
不属于危害分析时考虑的因素是:( )
·原料的养殖、种植环境
·食品的组成(配)
·实验室的检测能力
·加工工序的温度

答案是:单选题
·实验室的检测能力

出自 佳木斯大学语言治疗学  青书学堂系统

佳木斯大学

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1、HACCP记录至少应包括:( )
·CCP监控记录、卫生监控记录、验证记录
·CCP纠偏记录、原料验收记录、CCP监控记录
·CCP监控记录、验证记录、纠偏记录
·纠偏记录、卫生监控记录、CCP监控记录
2、下列哪些措施是进行纠偏行动时必须采取的:( )
·消除使CL产生偏离的因素、对偏离期间加工的产品进行重新评价和处理
·对偏离期间加工的产品进行重新评价和处理、停产整顿
·对监控人员进行处罚、对职工进行再培训
·维修设
3、HACCP计划中的显著性危害的特点体现在:( )
·危害发生的可能性、危害的重性、GMP/SSOP无法控制
·危害的特殊性、GMP/SSOP无法控制
·危害的重性、危害发生的可能性、危害的不变性
·以上都不对
4、HACCP体系的官验证中,现场验证的容包括:( )
·企业是否符合GMP法规
·企业是否有密的SSOP计划,并有效实施
·HACCP计划及其实施情况
·以上都是
5、水产品的贮存容器材料一般采用( )
·木质材料
·竹制材料
·镀锌材料
·不锈钢材料


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