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板鸭

南京板鸭是用盐卤腌制风干而成，因其肉质细嫩紧密，是南京人爱吃的菜肴之一。板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥香，回味无穷。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
糕团小点

江南人嗜甜，所以传统的糕团小点也成了南京的十大特色小吃之一。南京人吃甜食讲究甜而不腻，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，故而南京的糕团小点大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔。双色糕、如意糕、千层... 2023/7/21 9:47:00
炖生敲

是南京酒家四大名菜之一。将鳝鱼活杀去骨后，内脏清理干净，用木棒敲打鳝鱼肉，使肉质松散，之后放入油锅炸至金黄炖制，便因此而得名。炖生敲出锅时，色泽金黄、肉质紧实有弹性，酥烂入味，入口即化，美味至极。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
红烧狮子头

挑选肥瘦相间的猪肉参照七分瘦肉，三分肥肉的标准剁成肉馅，将葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。将肉丸入油锅炸制后采用砂锅烹煮，出锅时香气扑鼻，咬一口汤汁浓郁肉质鲜美，令人回味无穷。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
东山老鹅

是南京传统名菜之一。将鹅剁成块，加入葱、姜、八角，桂皮等香料与土豆块一起红烧，这种独特的烹饪方法早期出自南京江宁的东山镇，所以取名为东山老鹅。出锅时，鹅肉软烂、香味浓郁，十分美味。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
金陵素什锦

金陵素什锦其色泽艳丽，口感清爽，颇受当地人喜爱。采用新鲜时令蔬菜，有菠菜、豆芽、荠菜、胡萝卜、木耳、金针菜等，分别炒熟放入大盆中，加入盐、鸡精等调味，之后再用麻油拌匀，放入冰箱冷藏，食用时盛出即可。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00
芦蒿炒香干

芦蒿炒香干属金陵菜，颇受食客喜爱的南京名菜之一。因当地人喜食芦蒿，所以便有了这道清香爽口的佳肴。主要食材有芦蒿杆儿尖和豆腐干，锅热后少许油下葱花爆香，放入食材，加入少许盐、生抽炒熟即可。江苏南京... 2023/7/21 9:47:00

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