6、八戒为何煮不熟鸡蛋？在线免费阅读_有关八戒的那些事儿科学生活

话说，八戒四人等，取经归来，迷了路，蹿至青藏高原，误入珠峰脚下。冷，烧火取暖，顺带煮蛋，煮了一天又一夜，蛋始终不熟，大惑！
八戒:此为魔蛋也！
悟空:no，应该是水中了妖法！
唐僧:闭嘴!再妖言惑众，看我不打烂你们嘴！哪来那么多妖怪？她们不都被你我四人弄灭绝了吗……沙僧，快，继续添柴！
咳咳，看来，取得佛经也不能万事大吉呀！那个叫科学的经，才是万经之经啊！蛋煮不熟只是因为气压低的缘故嘛！
“可什么是气压呢？呵呵,这可太抽象了！”
哦，八戒同学问得好，下面请八戒闭上眼睛，作一个思维实验:想像一下，你平躺在地上，身上覆盖着一层砖。问，有何感觉？
“哦，感到压力自上而下，呼吸有点困难。”
好，我再加一层砖，有何感受？
“更大的压力，动弹有点困难！”
好，八戒你听好了，我现在突然在你身上再加上一万层砖！感觉如何？
轰……
“我的妈呀，你也听到了，屁都给压出来了。”
唉，八戒，你太投入了。哎哎哎…那位同学，就你！小唐同学，你捂住鼻子干啥？八戒的屁难道比妖怪还可怕吗？我问你，空气是由什么组成的？
“是由氧气，氮气，二氧化碳等分子构成的。”
正确，分子很小，把一个分子放大几十亿倍，才有一块砖那么大。可分子虽小，却也是有重量的。地球被一层数十公里厚的大气包裹着，因此，地球上所有人，都是在大气的压力之下生活的，都不容易呀！
“我不信，空气看不见，摸不着，虚无飘渺，对我们哪有什么压力？”
沙僧同学，叫我说你什么好，如果我叫你一辈子挑着你那副担子，你还感觉担子沉吗？这就好比与善人居，如入芝兰之室，久而不闻其香，即与之化矣;与不善人居，如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭，亦与之化矣。
“阿弥陀佛，你还是讲现代语吧。实在是搞不懂也分不清更不想知道，什么叫亦与矣？”
咳咳，什么层次？服了!那就来点俗的吧。
久看八戒，不知其丑;
久挑其担，不知其重;
久坐白马，不知有马;
久……
“打住打住！快别说了！不过你说我们这气压低，所以煮不熟鸡蛋，这儿气压怎么会低呢？”
悟空，你急什么？你怎么知道我要说你?嗯,猴子就是猴子，该猴急时就猴急！这个嘛，是因为这个地方是青藏高原，它是地球上离太阳最近的地方。因为高，所以其上方空气相对较少，因为少，所以压力就小。
“搞半天原来是高原！？我早说路不对嘛！难怪一路上我总感觉，怎么老在爬坡呢？先声明，你不准说我笨，啊，为何气压低就煮不熟鸡蛋？”
唐僧同学，你根本就不笨，顶多就是酸点。咳咳，气压低，水的沸点就低，气压高，沸点就高。如，在海拔很低的平原地区，空气多,气压高，故沸点也高,水要到将近一百度的时候才会沸腾。那时候，别说蛋，就是猪头也能煮个稀巴烂！但如果是在海拔很高很高的地方，气压就低，水没准三十度就开始沸腾了，三十度的水能煮啥？要知道，眼泪刚出道的时候，怎么说也有三十六度啊！
八戒 “噢!我懂了!我懂了!”
唐僧 "八戒,你以为不这样说,别人就会把你当成傻子了吗?既然你懂,那么你知道沸点为何会随着气压的升高而升高吗?反正我是不知道！"
八戒 “这是因为……因为……因为……是呀！这是为什么呢?其实我也不知道。”
对于这个问题,如果我们用水的饱和蒸汽压等概念来解释的话,虽然会比较简单,但却比较难懂,这是不可取的解释方式。假如我们从分子的运动及热的定义来思考,则要明朗的多。
大气的压力到底有多大?为了回答这个问题,我们可以回顾一个很著明的实验。
1654年的一天,法国马德堡市的市长奥托格里克，他拿着两块自己设计的半球来叩见皇上，请求为皇上表演一个科学游戏。皇上欣然允许。
于是,只见他双手将这两个半球啪地合在了一起。这球的半径不过20厘米，里面的空间顶多也只能装三个拳头。接着,奥托格里克用抽气筒把球里面的空气抽光。最后奥托格里克将两根又粗又结实的丝绳系在半球两边的环上，招手叫过两个大汉一边一个拔起河来。只见两大汉的脸由于用力,涨得由红变紫，但最后也没把那两轻轻合在一起的半球拉开。皇帝、皇后看得目瞪口呆，这时奥托格里克又命令两边各加到两人，再加到三人。结果依然如故。
最后干脆牵过两匹马来，一边套上一匹，两个驭手挥起鞭子，两匹马仰天长啸一声，四蹄扣地奋力向两边拉起来。可是那球还是没分开。奥托格里克又将两边再各加一匹，一会儿后又加一匹，这样一直各加到七匹壮马，还是不见分晓。最后,奥托格里克又命令两边各加一马，驭手的鞭子甩的噼啪作响，马啸长天，尘土飞杨，围观的人群也沸腾起来，各喊加油。只听“砰”的一声，铁球最终裂成两半，两边的八匹马各带着半块小半球一下冲出好几百米远。
皇帝问奥托格里克：“你变的是什么魔术？这两个小半球怎么会有如此大的吸力？”
奥托格里克说“陛下，这小球上的力不是吸力，是空气对它的压力。按托里拆利的计算，大气对物体的压力是每平方厘米一公斤。这小球的截面积是半径的平方乘上圆周率，等于1256平方厘米，所以它身上的压力就有1256公斤，每边八匹马，各要使出157公斤的力才能拉开呢……"
通过这个实验,我们得到的第一个印象就是,大气的压力真的很大。
好,下面我们再来看一下什么是沸腾。
如果大家注意观察，就会知道,用锅烧水的时候，加热一会，就会看到锅底出现许多小气泡，随着温度不断升高，气泡越来越大。这是因为锅底受热快，紧挨锅底的水首先得到很多热,使水分子的运动加剧,从而变成了水蒸气，于是在水中便形成了气泡；同时，其周围的热水会不断地向小气泡里蒸发水蒸气，使气泡慢慢变大。当加热到一定的温度时，水中这些气泡变得相当大，由于浮力作用就会上升，升到水面便破裂。于是,我们就说,这种在液体内部及表面同时进行的急剧的气化现象，就叫做沸腾。从这里我们可以看出,水沸腾其实就是水剧烈的汽化,其表现为大量气泡的生成。如果没有大量气泡的生成,就不算沸腾。水在沸腾时所生成的气泡,可以简单地理解为我们平时吹气球的过程。吹气球时要是我们用双手使劲压住正在变大的气球,那么,我们想继续把气球吹大就会很难很难。如果一开始气球还是扁的时候我们就用手使劲把气球压住,则,我们无论如何也无法把气球吹胀起来,除非我们用有很大的劲吹。而大气的压力就相当于我们吹气球时,双手施加在气球上面的力。因此,当大气压力越大时,水中的气泡便很难生成,除非我们继续加热提高温度,使水分子的运动速度加剧,从而冲破大气压力,才有可能生成水蒸汽,也就是生成气泡。所以我们说,液体的沸点跟大气压力成正比,大气压力越大,沸点就越高,反之亦然。
我们还可以把情况往极端考虑,假如是在真空中,则水的表面所受的压力就是零,那么这时就算是在室温的条件下,水也会迅速沸腾。其实,只要有水,就不会实现真空,因为水会蒸发,使空间布满水分子。
有一个实验是这样的,在一个密封的很大的瓶子里,装着十分之一的水,现在我们用真空泵(就是抽气机)把瓶子里面的气体连续不断地抽出来,没过多久,我们就会看到瓶子里面的水开始剧烈沸腾了(注意,我们并没有加热)。这时,如果我们再继续从瓶子里往外抽出水蒸汽的话,过一段时间就会看到,瓶子里面的水竟然开始结冰了。实验中,水沸腾,相信大家已知道原因,但瓶子里的水为何结冰,却是需要大家想一想的。

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