| 显示联大系统河南科技大学-护理学-临床营养学所有答案 |
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[填空题,1分] 人体中99%钙存在于______和牙齿中。
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答案是：骨骼
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[填空题,1分] 人体必需脂肪酸包括______和亚麻酸。
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答案是：亚油酸
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[填空题,1分] 母乳中乳糖对婴儿的作用包括：供能、抑制肠道腐败菌生长和______。
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答案是：钙吸收
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[填空题,1分] 畜禽肉主要提供的维生素是B族和______。
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答案是：A
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[填空题,1分]
膳食中铁分为两种类型血红素铁和______。
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答案是：非血红素铁
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[填空题,1分]
蔬菜水果类食物主要能提供植物化学物质、维生素、膳食纤维_和______。
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答案是：矿物质
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[填空题,1分]
生长发育期婴幼儿氮平衡处于______。
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答案是：正平衡
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[填空题,1分]
烟酸缺乏症典型表现是_皮炎、腹泻_和______。
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答案是：痴呆
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[填空题,1分]
估计病人能量需要主要依据其基础代谢、活动系数和_______来考虑。
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答案是：应激系数
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[填空题,1分]
碳水化合物分为单糖、双糖、寡糖和_________四类。
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答案是：多糖
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[填空题,1分]
儿童维生素D缺乏的主要原因是摄入少和________。
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答案是：晒太阳少
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[填空题,1分]
要素膳是由______________________组成的营养剂。
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答案是：营养素单体
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[填空题,1分] 胃肠内营养的最主要并发症是___________。
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答案是：误吸
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[填空题,1分]
机体能量的主要储存形式是___________。
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答案是：ATP
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[填空题,1分]
膳食营养素参考摄入量包含平均摄入量、适宜摄入量、推荐摄入量和___________四项内容
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答案是：最高可耐受量
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[填空题,1分]
钙吸收的促进因素主要包括维生素D、氨基酸和___________。
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答案是：乳糖
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[填空题,1分] 常见的单糖主要有___________、果糖_和半乳糖_。
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答案是：葡萄糖
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[填空题,1分]
中国营养学会推荐孕中、晚期妇女的能量供给量是在非孕妇女的基础上增加___________________kcal。
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答案是：200
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[填空题,1分]
具有抗氧化功能的矿物质是___________________。
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答案是：硒
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[填空题,1分]
评价人体营养状况应包括膳食调查、生化、临床体征和和__________________。
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答案是：人体测量
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[填空题,1分]
医院膳食中基本膳食分为：______________种
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答案是：4
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[填空题,1分]
中国居民平衡膳食宝塔分为______________层
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答案是：5
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[填空题,1分]
乳母膳食中热能在乳汁中的有效转化率分别为______________。
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答案是：80%
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[填空题,1分] 营养健康教育项目效果评价类型包括：形成性评价、过程评价和______________。
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答案是：效果评价
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[填空题,1分] 儿童氮平衡分为______________。
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答案是：正平衡
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[填空题,1分]
1 kcal能量相当于________________________kJ。
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答案是：4.184
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[填空题,1分] 根据营养液的输入途径，胃肠外营养可分为：周围静脉和____________。
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答案是：中心静脉营养
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[填空题,1分] 膳食调查的方法包括：化学分析、称重、查账法和____________________。
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答案是：询问法
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[填空题,1分] 体质指数(BMI)与身高和___________两个人体测量指标有关。
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答案是：体重
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[填空题,1分] 促进钙在人体内吸收的有利因素有乳糖和___________以及某些氨基酸。
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答案是：维生素D
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[填空题,1分] 人能能量的消耗包括基础代谢，体力活动，食物热效应和 。
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答案是：生长发育
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[填空题,1分] 营养不合理包括营养缺乏和 。
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答案是：营养过剩
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[填空题,1分] 人体不能消化和吸收的营养素是 。
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答案是：膳食纤维
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[填空题,1分] 人体含量最多的矿物质是 。
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答案是：钙
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[填空题,1分] 根据量的多少矿物质分类微量元素和 两大类。
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答案是：常量元素
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[填空题,1分] 具有抗氧化作用的维生素是C和 。
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答案是：维生素E
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[填空题,1分] 佝偻病是缺乏 。
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答案是：维生素D
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[填空题,1分] 维生素分为脂溶性和 两大类。
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答案是：水溶性
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[填空题,1分] 粮谷类限制性氨基酸是 。
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答案是：赖氨酸
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[填空题,1分] 评价食物蛋白质营养价值的方法有蛋白质含量，消化率 ，蛋白质生物价和 。
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答案是：氨基酸评分
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[填空题,1分] 糖尿病人饮食治疗目的是：恢复和维持病人正常的_________、血糖水平，防止和减缓并发症发生。
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答案是：尿糖
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[填空题,1分] 混合膳食食物热效应为基础代谢的______％。
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答案是：10%
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[填空题,1分] 三大生热营养素的产能系数是蛋白质和碳水化合物都是_________。
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答案是：4Kcal
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[填空题,1分] 食物中主要的双糖有蔗糖、麦芽糖和_________。
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答案是：乳糖
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[填空题,1分]
糖尿病人饮食治疗目的是：恢复和维持病人正常的尿糖、血糖水平，防止和减缓_________发生。
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答案是：并发症
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[填空题,1分]
孕妇最常见的营养缺乏症是：营养性贫血、骨软化症和_________。
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答案是：营养不良性水肿
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[填空题,1分]
蔬菜水果类食物主要能提供维生素、矿物质、化学物质和______。
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答案是：膳食纤维
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[填空题,1分]
食物蛋白的消化从胃开始，大部分消化在________。
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答案是：小肠
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[填空题,1分] 结核病营养治疗的营养素的关键是——
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答案是：蛋白质
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[填空题,1分] 低嘌呤膳食适合于——患者
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答案是：痛风
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[填空题,1分]
能量换算中100Kcal相当于——Kj
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答案是：418.4
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[填空题,1分] 蔗糖属于碳水化合物中的——。
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答案是：双糖
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[填空题,1分] 葡萄糖属于碳水化合物中的——。
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答案是：单糖
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[填空题,1分] 产能营养素包括碳水化合物、脂肪和 三大类。
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答案是：蛋白质
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[简答题,50分] 食谱编制应考虑用膳人哪些因素？
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答案是：用膳人的年龄、性别、工作性质和强度、身体状况和其他有关因素
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[简答题,50分] 治疗膳食有哪些种类？
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答案是：一般治疗膳食、特殊治疗膳食、要素膳食、试验膳食
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[简答题,100分] 医院的基本膳食有哪几种？
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答案是：普食、软食、半流质和流质四种
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[简答题,100分] 简述肠内营养的并发症
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答案是：误吸性肺炎、腹泻、恶心呕吐、便秘、代谢异常
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[简答题,100分] 简述营养在预防肿瘤发生的措施
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答案是：食用营养丰富的植物为主的多样化膳食、保持适宜的体重、坚持体力活动、选择鱼禽肉食物代替红肉、脂肪提供能量的比例在20-25%、限制饮酒量、其他：限制钠盐和盐渍制品、霉变和腐败食物、烧烤类食物、不吸烟、加强对食品添加剂和农药安全的检测。
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[简答题,100分] 与肾脏疾病密切相关的营养素有哪些？
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答案是：蛋白质、矿物质：钠、钾、钙 和水
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