简述比色法测定组胺含量的原理。试题答案_出自联大系统河南农业大学食品分析与检验

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本题添加时间：2023/5/6 23:43:00
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简述比色法测定组胺含量的原理。
答案是:鱼体中组织胺用正戊醇提取后，在弱碱性溶液中与偶氮试剂进行偶氮反应，生成橙色化合物，与标准系列比较定量。出自河南农业大学食品分析与检验联大系统河南农业大学
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