简述食用草鱼鱼胆中毒症状及预防措施？试题答案_出自联大系统河南农业大学食品安全学

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本题添加时间：2023/5/4 20:35:00
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简述食用草鱼鱼胆中毒症状及预防措施？
答案是:中毒初期出现胃肠道症状。后期有的出现肝脏症状，有黄疸、肝大及触痛，严重者有腹水、肝昏迷等。有的出现泌尿系统症状，发生少尿、血压增高、全身浮肿，严重者出现尿闭、尿毒症。此外，还有少数出现造血系统或神经系统症状。由于草鱼类胆毒毒性极大，无论什么烹调方法(蒸、煮、冲酒等)，都不能去毒，只有将鱼胆去掉才是有效的预防措施。出自河南农业大学食品安全学联大系统河南农业大学
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