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本题添加时间:2023/4/3 12:59:00
圆梦客服:王老师 19139051760(微信同号) 19139051760(微信同号)
[简答题,10分] 记载清河郡王张俊宴宋高宗菜单的典籍。
答案是:四水潜夫(周密)《武林旧事*高宗幸张府节次》
出自
河南工业职业技术学院宴会服务与管理
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河南工业职业技术学院
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1、
[填空题,10分] 为客人更换骨盘时,应在客人( )进行。
2、
[填空题,10分] 有时客人临时要求将食品放在餐厅( )一会,餐厅服务员可请示领导后为客人代存,存放前要将食品包好,写好标签,放在冰箱内。
3、
[填空题,10分] 餐厅( )的卫生要求是一客一换。
4、
[填空题,10分] ( )在餐台上具有实用和观赏两种作用。
5、
[填空题,10分] 宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列 ( )( )( )
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