[简答题,10分] 中餐厅服务中的传菜服务有何要求试题答案_出自联大系统河南工业职业技术学院餐饮服务与管理

本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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[简答题,10分] 中餐厅服务中的传菜服务有何要求
答案是:（1）准确传菜：确认点菜单、桌号。（2）检查质量：做到“五不取”（3）安全传菜：传送平稳、汤汁不洒。（4）合作协调：通知值台员，撤回脏餐具。（5）行走路线：按指定路线行走，防止碰撞。（6）联络协调：保持餐厅与厨房的协调，以满足客人的就餐需求。出自河南工业职业技术学院餐饮服务与管理联大系统河南工业职业技术学院
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