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河南工业职业技术学院餐饮服务与管理
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本题添加时间:2023/4/3 12:59:00
圆梦客服:王老师 19139051760(微信同号) 19139051760(微信同号)
下列关于西餐的知识说法正确的是
A.古希腊早期的酒店多设在各种庙宇旁边。
B.重大宴会时叫报每道菜菜名的做法由古罗马人最早在餐厅中使用
C.提出“自由烹饪”口号,改革传统烹饪工艺,力求更符合人们的要求的国家是英国
D.20世纪初美国餐饮业的特点是注重营养、求新、求快,形成了“营养丰富、快速简便”的餐饮特色
答案是:A.古希腊早期的酒店多设在各种庙宇旁边。
B.重大宴会时叫报每道菜菜名的做法由古罗马人最早在餐厅中使用
D.20世纪初美国餐饮业的特点是注重营养、求新、求快,形成了“营养丰富、快速简便”的餐饮特色
出自
河南工业职业技术学院餐饮服务与管理
联大系统
河南工业职业技术学院
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1、
一般速度继电器的动作转速为( )r/min,复位转速为( )r/min。
2、
反接制动时,当电机接近于( )时,应及时( )。
3、
唐宋时期餐饮业发展的表现有 A.食源继续扩大,风味流派显现 B.烹饪技法也有长进,热菜制作进入成熟期 C.餐饮形式发生了变化 D.宴席的规模变化
4、
餐饮业发展的主要影响因素是 A.历史文化 B.气候环境 C.经济发展水平 D.宗教信仰
5、
真空接触器以( )为灭弧介质。
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