最大冰晶生成区试题答案_出自文鼎教育系统乐山师范学院食品工艺学导论

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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最大冰晶生成区
答案是:参考答案：在食品冻结过程中,大部分食品中心温度从-1℃降至-5℃时,近80%的水分可冻结成冰,此温度范围称为“最大冰晶生成区”,最好能快速通过此区域。出自乐山师范学院食品工艺学导论文鼎教育系统乐山师范学院
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