鱼糜凝胶化试题答案_出自其他系统衡水学院食品工艺学

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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鱼糜凝胶化
答案是:鱼糜在成型之后加热之前，为增加鱼糜制品的弹性和保水性，通过50℃以下温度带进行的网状结构形成过程。出自衡水学院食品工艺学其他系统衡水学院
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