．简述乳化剂的选择的一般原则。试题答案_出自青书学堂系统西安石油大学-胶体与界面化学

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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．简述乳化剂的选择的一般原则。
答案是:3、答案：①乳化剂大多有良好的表面活性,能降低表面张力,在欲形成的乳状液外相中有良好的溶解能力②乳化剂在油水界面上能形成稳定的和紧密排列凝聚膜③水溶性和油溶性乳化剂的混合使用有更好的乳化效果④乳化剂应能适当增大外相黏度,以减小液滴的聚集速度⑤满足乳化体系的特殊要求⑥要能用最小的浓度和最低的成本达到乳化效果;乳化工艺简单。出自西安石油大学-胶体与界面化学青书学堂系统西安石油大学
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