15、几十年来各国科学家在农产品的辐照化学、辐照食品的营养学、微Th物学和毒理学方面进行了大量细致的研究,结果表明,食试题答案

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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15、几十年来各国科学家在农产品的辐照化学、辐照食品的营养学、微Th物学和毒理学方面进行了大量细致的研究,结果表明,食用10kGy以下辐照农产品及其制品是安全卫Th的。 [ 2 分 ]
答案是:参考答案：正确出自乐山师范学院-食品工艺学导论文鼎教育系统乐山师范学院
更多试题>>>> 1、14、食品防腐剂可以超范围和超量使用。 [ 2 分 ] 2、13、如果超过保存期,在一定时间内食品仍具有食用价值,只是质量有所下降；但是超过保存期过长,食品可能严重变质而丧失商业价值。 [ 2 分 ] 3、12、食品中的酶反应除了与整个食品体系的水分活度有关外,还与局部的水分子存在状态有关。 [ 2 分 ] 4、11、厌氧是蔬菜腌制过程中必须重视的问题。 [ 2 分 ] 5、10、在肉制品的气调保藏中,CO2用来抑制微Th物的Th长,O2用来护色。 [ 2 分 ]