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蛋白质的互补作用

答案是:当几种营养价值较低的蛋白质食物混合食用时,由于各种蛋白质所含的氨基酸相互配合、补充,改善了氨基酸的比例,从而使混合蛋白质的生物价提高,这种现象称蛋白质的互补作用。

出自 体育教育(专升本)  江开系统

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