[简答题,10分] 简述蛋白质的互补作用。试题答案_出自联大系统玉林师范学院-学前卫生学

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00
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[简答题,10分] 简述蛋白质的互补作用。
答案是:蛋白质能被人体利用的越多，它的营养价值越高，几种营养价值较低的蛋白质混合食用，可以互相取长补短，提高营养价值称为蛋白质的互补作用。比如大米和红小豆煮在一起可互补，腊八粥、素什锦更是发挥了蛋白质的互补作用，还有荤素搭配也可以起到动植物蛋白质的互补作用，能发挥出更好的营养效用。出自玉林师范学院-学前卫生学联大系统玉林师范学院
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