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本题添加时间：2025/10/6 16:02:00 |
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呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象（ ）()
.以上都不对.,.
对比现象、相乘现象、消杀现象、变调现象.,.
对比现象、相乘现象、变调现象.,.
对比现象、相乘现象、消杀现象
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答案是:.对比现象、相乘现象、消杀现象、变调现象
出自
2025年秋季国家开放大学考试答案 国家开放大学系统
河南科技学院
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1、酯香调味酒贮酒期必须在（）以上，才能投入调味使用()
.1年.,.
半年.,.
3个月.,.
1个月
2、储存白酒的罐和坛要有明码编号，明确（ ）及相关的各理化指标，各种操作记录应确保信息的可追溯性()
.批次.,.
入库时间.,.
酒质.,.
酒度
3、白酒贮存中的物理变化（ ）。()
.水化作用.,.
缩合作用 .,.
挥发作用.,.
缔合作用
4、传统固态法白酒中的调味酒，是补充新型白酒中“复杂成份”的关键材料()
.错误.,.
正确
5、对甜味敏感的部位是（ ）。()
.舌尖 .,.
舌面 .,.
舌边.,.
舌根
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