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佳木斯大学语言治疗学
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本题添加时间：2024/5/30 15:36:00
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下列哪种酶可使乳中脂肪分解而产生焦臭味( )
·过氧化物酶
·还原酶
·解酯酶
·磷酸酶
答案是:单选题
·解酯酶
出自
佳木斯大学语言治疗学
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佳木斯大学
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1、
苹果属于下列哪种类型的水果( )
·浆果
·仁果
·核果
·柑果
2、
下列哪种动物油脂中不饱和脂肪酸的含量最高( )
·牛脂
·羊脂
·鱼油
·猪脂
3、
油脂的酸败或氧化程度越高,其过氧化物价( )
·越低
·越高
·不变
·以上都不对
4、
食用富含大豆低聚糖的产品后往往有胀气症状,这是因为大豆中含有下列哪种物质( )
·大豆异黄酮
·蛋白酶抑制素
·棉子糖
·大豆皂甙
5、
下列哪种玉米的籽粒小,坚硬光亮,遇热易爆裂膨胀( )
·马齿型
·爆裂型
·甜质型
·糯质型
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