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佳木斯大学语言治疗学
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本题添加时间：2024/3/29 12:34:00
圆梦客服：王老师 19139051760(微信同号) 19139051760(微信同号)
菜肴烹调工艺的关键控制点有( )
·原料的预处理
·烹调温度
·烹调时间
·保存条件
·后处理
答案是:多选题
·烹调温度
·烹调时间
·保存条件
·后处理
出自
佳木斯大学语言治疗学
青书学堂系统
佳木斯大学
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1、
油炸便面生产工艺中的关键控制点有( )
·油的质量
·包装
·包装材料
·运输
·保脆性
2、
在罐头加工中的关键控制点有( )
·空罐加工
·罐头杀菌
·封罐
·成品检验
·贮存
3、
下列关于水产品加工的区域,属于高度危险级别的有( )
·新鲜原料的贮存
·新鲜食物的预处理
·食品填充到初始包装
·第三和第四级包装
·冷冻和食品外界的贮存
4、
下列关于饮用水的微生物指标项目不得检出的有( )
·菌落总数
·致病菌
·大肠菌群
·霉菌
·酵母菌
5、
速冻食品的最终质量取决于以下哪些条件( )
·包装
·时间
·温度
·耐藏性
·销售
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