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本题添加时间：2023/11/17 12:32:00
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食品中蛋白质腐败的鉴定指标有（ ）。
·感官
·物理:浸出量,折光率,冰点下降
·化学:挥发性盐基总氮,二甲胺,三甲胺
·微生物

答案是:多选题
·感官
·物理:浸出量,折光率,冰点下降
·化学:挥发性盐基总氮,二甲胺,三甲胺

出自 川北医学院口腔医学院  青书学堂系统

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1、食品工艺卫生主要有（ ）。
·冷(藏)冻工艺
·高温工艺
·冷冻干燥工艺
·辐照工艺
2、黄曲霉毒素主要污染的食品是（ ）。
·花生
·花生油
·玉米
·大豆
3、对水体污染影响较大的工业废水主要来自( )等企业。
·冶金、化工
·电镀、造纸
·印染、制革
·食用产品加工
4、土壤自净的机制主要包括( )。
·物理净化
·化学净化
·生物净化
·自然净化
5、下列属于工业三废的是( )。
·废水灌溉
·废气
·废渣
·化肥


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